1. Centro de Investigaciones y Transferencia de Formosa CONICET Formosa 3600 Argentina
2. INGAR (CONICET‐UTN) Santa Fe S3002GJC Argentina
3. Facultad de Ciencias de la Alimentación Universidad Nacional de Entre Ríos Concordia Entre Ríos 3200 Argentina
4. Centro de Investigación y Desarrollo En Criotecnología de Alimentos (CONICET‐ Universidad Nacional de la Plata‐ Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires) La Plata Provincia de Buenos Aires 1900 Argentina
5. Department of Chemical and Food Engineering Federal University of Santa Catarina Florianópolis SC 88040‐970 Brazil