1. Departamento de Nutrição; Universidade Federal da Paraíba; João Pessoa Brazil
2. Departamento de Tecnologia de Alimentos; Instituto Federal do Sertão de Pernambuco; Petrolina Brazil
3. Instituto de Tecnologia de Alimentos; Campinas Brazil
4. Escola Superior de Biotecnologia; Universidade Católica do Porto; Porto Portugal