Über die Fremdfett‐Bestimmung in Kakao‐Erzeugnissen I: Chemische und physikalische Analysenverfahren zur Fremdfett‐Bestimmung in Kakao‐Preßbutter, milchfreier Schokolade und milchfreier Überzugsschokolade-Reference-Cited by-同舟云学术

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Über die Fremdfett‐Bestimmung in Kakao‐Erzeugnissen I: Chemische und physikalische Analysenverfahren zur Fremdfett‐Bestimmung in Kakao‐Preßbutter, milchfreier Schokolade und milchfreier Überzugsschokolade

Published:1954-01 Issue:10 Volume:56 Page:823-832
ISSN:0015-038X
Container-title:Fette, Seifen, Anstrichmittel
language:en
Short-container-title:Fette, Seifen, Anstrichm.

Author:

Purr A.¹

Affiliation:

1. Institut für Lebensmitteltechnologie und Verpackung. München, Direktor Dr. Ing. habil. R. Heiss

Publisher

Wiley

Link

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/lipi.19540561013

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1. Die Struktur der Triglyceride: Theorien und Bestimmungsmethoden;Fette, Seifen, Anstrichmittel;1964-01

2. Anmerkungen zum Nachweis von Fremdfetten in Kakaobutter nach dem Verfahren von A. Purr;Fette, Seifen, Anstrichmittel;1962-01

3. Über die Reinheitsprüfung der Kakaobutter;Fette, Seifen, Anstrichmittel;1962-01

4. Fette und Öle;Die Anwendung der Kälte in der Lebensmittelindustrie;1960

5. Über die Fremdfettbestimmung in Kakaoerzeugnissen IX: Säulenchromatographischer Nachweis geringer Zusätze eines „Englischen Kakaobutter‐Ersatzfettes EKE”︁ auf Palmölbasis in der aus Kakaobutter bei –25°C gewonnenen acetonlöslichen Glyceridfraktion;Fette, Seifen, Anstrichmittel;1959-01

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