Beitrag zur Bestimmung der Hydrophobie von Proteinen 1. Mitt. Die Bestimmung der Hydrophobie ausgewählter Getreide- und Milchproteine über ihre Natriumdodecylsulfat-Bindungskapazität-Reference-Cited by-同舟云学术

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Beitrag zur Bestimmung der Hydrophobie von Proteinen 1. Mitt. Die Bestimmung der Hydrophobie ausgewählter Getreide- und Milchproteine über ihre Natriumdodecylsulfat-Bindungskapazität

Published:1991 Issue:9 Volume:35 Page:969-975
ISSN:0027-769X
Container-title:Food / Nahrung
language:de
Short-container-title:Nahrung

Author:

Nötzold H.,Kretschmar R.,Ludwig E.

Publisher

Wiley

Subject

Food Science

Reference36 articles.

1. Hydrophobicity determined by a fluorescence probe method and its correlation with surface properties of proteins

2. Fluorescent studies of ϰ-casein with 8-anilinonaphthalene-1-sulfonate

3. Studies on enzyme-modified proteins as foaming agents: Effect of structure on foam stability

4. Determination of protein hydrophobicity using sodium dodecyl sulfate binding method

5. Improved method for the preparation of crystalline β-lactoglobulin and α-lactalbumin from cow's milk

Cited by 2 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Surface Hydrophobicity of Physicochemically and Enzymatically Treated Milk Proteins in Relation to Techno-functional Properties;Journal of Agricultural and Food Chemistry;2007-12-29

2. Beitrag zur Bestimmung der Hydrophobie von Proteinen 2. Mitt. Die Bestimmung von proteingebundenem Natriumdodecylsulfat mit Hilfe der Ultrazentrifuge;Food / Nahrung;1991

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