Die Haltbarkeit von Lebensmitteln als Wechselbeziehung zwischen Ausgangsqualität, Verpackung, Transport- und Lagerungsbedingungen-Reference-Cited by-同舟云学术

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Die Haltbarkeit von Lebensmitteln als Wechselbeziehung zwischen Ausgangsqualität, Verpackung, Transport- und Lagerungsbedingungen

Published:1974 Issue:4 Volume:18 Page:409-424
ISSN:0027-769X
Container-title:Food / Nahrung
language:de
Short-container-title:Nahrung

Author:

Herrmann J.

Publisher

Wiley

Subject

Food Science

Reference32 articles.

1. Autorenkollektiv, Operationsforschung in der sozialistischen Wirtschaft, Dietz Verlag, Berlin 1969.

2. Optimierung von Sterilisationsprozessen unter Berücksichtigung der Keimabtötung und chemischen Veränderungen

3. Lehrbuch der Vorratspflege, Deutscher Landwirtschaftsverlag, Berlin 1963.

4. Haltbarkeit und Sorptionsverhalten wasserarmer Lebensmittel, Springer-Verlag, Berlin-Heidelberg-New York 1968.

Cited by 7 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Literaturverzeichnis;Reaktionskinetik in Lebensmitteln;1996

2. Reaktionskinetik der Bildung von Furfural in Abhängigkeit von Erhitzung, Konzentrierung und Lagerung in Orangensäften und -konzentraten;Food / Nahrung;1979

3. ACCELERATED METHOD FOR DETERMINING THE KINETIC MODEL OF ASCORBIC ACID LOSS DURING DEHYDRATION;Journal of Food Science;1978-11

4. SHELF-LIFE STUDIES OF VITAMIN C DURING FOOD STORAGE: PREDICTION OF L-ASCORBIC ACID RETENTION IN DEHYDRATED TOMATO JUICE;Journal of Food Processing and Preservation;1977-10

5. ACCELERATED STABILITY TESTS OF MOISTURE-SENSITIVE PRODUCTS IN PERMEABLE PACKAGES BY PROGRAMMING RATE OF MOISTURE CONTENT INCREASE;Journal of Food Science;1977-07

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