Über einige Eigentümlichkeiten in der Kinetik zu Beginn der Autoxydation von Estern ungesättigter Fettsäuren. 3. Mitt. Inhibierte Autoxydation-Reference-Cited by-同舟云学术

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Über einige Eigentümlichkeiten in der Kinetik zu Beginn der Autoxydation von Estern ungesättigter Fettsäuren. 3. Mitt. Inhibierte Autoxydation

Published:1971 Issue:6 Volume:15 Page:671-681
ISSN:0027-769X
Container-title:Food / Nahrung
language:de
Short-container-title:Nahrung

Author:

Yanishlieva N.,Popov A.

Publisher

Wiley

Subject

Food Science

Reference13 articles.

1. u. , Inhibierung der Fettoxydation (russ.), Moskau 1961.

2. u. , Kettenreaktion der Kohlenwasserstoffoxydation in der flüssigen Phase (russ.), Moskau 1965.

3. Flavor and oxidative stability of some linolenate-containing oils

4. Die Linol- und Linolensäure als Initiatoren der Autoxydationskette reiner Glyceridsysteme

Cited by 16 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Antiradical and antioxidant activities of new bio-antioxidants;Biochimie;2012-02

2. Synthesis of cinnamoyl and hydroxycinnamoyl amino acid conjugates and evaluation of their antioxidant activity;Journal of Peptide Science;2006

3. Kinetic Evaluation of the Antioxidant Activity in Lipid Oxidation;Lipid Oxidation Pathways;2003-08-30

4. Kinetics of lipid oxidation in the presence of cinnamic acid derivatives;European Journal of Lipid Science and Technology;2002-01

5. Stabilisation of edible oils with natural antioxidants;European Journal of Lipid Science and Technology;2001-11

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