1. 1) Newman, R.K. and Newman, C.W.: Barley for food and Health- Science, technology, and products, (2008) Willey, New Jersey
2. 2) 健康.栄養情報研究会編:国民健康.栄養の現状-平成17年厚生労働省国民健康.栄養調査報告より-,平成20年4月25日発行,第一出版
3. 3) 安本教傳,渡邊智子,安井明美,西牟田守,竹内昌昭編:五訂増補日本食品標準成分表 I 五訂増補 日本食品標準成分表編,(2007),第一出版,東京
4. 4) Newman, R.K., Lewis, S.E., Newman, C.W., Boik, R.J. and Ramage, R.T.: Hypocholesterolemic effect of barley foods on healthy men, Nutr. Reports Intern., 39, 749-760 (1989)
5. 5) McIntosh, G.H., Whyte, J., McArthur, R. and Nestel, P.J.: Barley and wheat foods: influence on plasma cholesterol concentrations in hypercholesterolemic men, Am. J. Clin. Nutr., 53, 1205-1209 (1991)