Author:
,Koutsoumanis Konstantinos,Alvarez‐Ordóñez Avelino,Bolton Declan,Bover‐Cid Sara,Chemaly Marianne,Davies Robert,De Cesare Alessandra,Herman Lieve,Hilbert Friederike,Lindqvist Roland,Nauta Maarten,Peixe Luisa,Ru Giuseppe,Simmons Marion,Skandamis Panagiotis,Suffredini Elisabetta,Castle Laurence,Crotta Matteo,Grob Konrad,Milana Maria Rosaria,Petersen Annette,Roig Sagués Artur Xavier,Vinagre Silva Filipa,Barthélémy Eric,Christodoulidou Anna,Messens Winy,Allende Ana
Subject
Plant Science,Veterinary (miscellaneous),Animal Science and Zoology,Microbiology,Food Science,Parasitology
Reference363 articles.
1. Review on high‐pressure processing of foods;Abera;Cogent Food & Agriculture,2019
2. AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) , 2004. Opinión del Comité científico de la AESA sobre una cuestión presentada por la Dirección Ejecutiva, en relación con la aplicación de altas presiones en carne y productos cárnicos (Ref. AESA‐2003‐007). 36 pp. Revista Del Comité Científico, 1. Available online: https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_comite/ALTAS_PRESIONES_CARNE.pdf pp. 36–76.
3. AFSSA (Agence Française de sécurité des produits alimentaires) , 2007. Avis de l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) relatif à l’autorisation de mise sur le marché de magrets de canards séchés, ou séchés et fumés, stabilisés par hautes pressions hydrostatiques comme nouvel aliment dans le cadre du règlement (CE) n°258/97. Saisine n° 2007‐SA‐0164. Available online: https://www.anses.fr/en/system/files/AAAT2007sa0164.pdf
4. Aspects of high hydrostatic pressure food processing: perspectives on technology and food safety;Aganovic;Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety,2021
5. Allison A, Chowdhury S and Fouladkhah A, 2018. Synergism of mild heat and high‐pressure pasteurization against Listeria monocytogenes and natural microflora in phosphate‐buffered saline and raw milk. Microorganisms, 6. https://doi.org/10.3390/microorganisms6040102