ELEMENTOS ESSENCIAIS E NÃO ESSENCIAIS EM TECIDOS DE BIVALVES COMERCIALIZADOS NO SUL DA BAHIA

Author:

dos Santos Glaucia Maciel BatistaORCID,de Freitas Leonice AlvesORCID,Zeidan Gabriela CalviORCID

Abstract

Objetivo:  Identificar a presença de elementos essenciais e não essenciais em moluscos bivalves comercializados no litoral Sul da Bahia, provenientes de estoques naturais, de cultivo e de feiras livre. Referencial teórico:  Os elementos essenciais são utilizados pelo organismo para o desempenho de diversas funções. Os moluscos bivalves são fontes ricas destes nutrientes essenciais, capazes de suprir as necessidades nutricionais essenciais. A qualidade para consumo dos moluscos bivalves está intimamente ligada à qualidade do ambiente onde estes se encontram. Método: Os bivalves de interesse comercial no litoral sul da Bahia foram coletados em pools em diferentes locais para determinação de micro e macro elementos por espectrometria de emissão ótica com plasma indutivamente acoplado (ICP-OES). Os dados foram submetidos a uma análise multivariada de ordenação (Análise de Componentes Principais - PCA) Resultados e conclusão: As ostras estiveram fortemente correlacionadas ao zinco, Lucina pectinata com o cobre, Mytella guyanensis com  ferro, magnésio, potássio e fósforo Iphigenia brasiliana com o cálcio, magnésio, ferro e potássio. Foi detectada a presença de chumbo nos bivalves M. guyanesis e L. pectinata. De modo geral, há uma baixa impactação por elementos tóxicos no litoral sul da Bahia e recomenda-se a incorporação regular destes organismos na dieta humana equilibrada, bem como o monitoramento contínuo da biota comercializada na região. Implicações da pesquisa: Indicação da sanidade dos bivalves para consumo humano. Originalidade/valor: Relação entre a nutrição humana e o consumo de bivalves conforme as legislações brasileiras relacionadas a quantidade de micro e macronutrientes, bem como a toxicidade.  

Publisher

RGSA- Revista de Gestao Social e Ambiental

Subject

Management, Monitoring, Policy and Law,Geography, Planning and Development

同舟云学术

1.学者识别学者识别

2.学术分析学术分析

3.人才评估人才评估

"同舟云学术"是以全球学者为主线,采集、加工和组织学术论文而形成的新型学术文献查询和分析系统,可以对全球学者进行文献检索和人才价值评估。用户可以通过关注某些学科领域的顶尖人物而持续追踪该领域的学科进展和研究前沿。经过近期的数据扩容,当前同舟云学术共收录了国内外主流学术期刊6万余种,收集的期刊论文及会议论文总量共计约1.5亿篇,并以每天添加12000余篇中外论文的速度递增。我们也可以为用户提供个性化、定制化的学者数据。欢迎来电咨询!咨询电话:010-8811{复制后删除}0370

www.globalauthorid.com

TOP

Copyright © 2019-2024 北京同舟云网络信息技术有限公司
京公网安备11010802033243号  京ICP备18003416号-3