Effect of moisture content on flow behaviour of molten soy-protein isolate under an elevated temperature

Author:

FUJIO Y.,HAYASHI N.,HAYAKAWA I.

Publisher

Wiley

Subject

Industrial and Manufacturing Engineering,Food Science

Reference11 articles.

1. End corrections in the capillary flow of polyethylene;Bagley;Journal of Applied Physics,1957

2. A possible mechanism for thermal texturization of soybean protein;Burgess;Journal of Canadian Institute of Food Science and Technology,1976

3. Polymer flow through capillaries of variable diameter;Chee;Journal of Applied Polymer Science,1976

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