Gallic Acid‐Loaded Zein Nanoparticles by Electrospraying Process

Author:

Tapia‐Hernández José Agustín1,Del‐Toro‐Sánchez Carmen Lizette1,Cinco‐Moroyoqui Francisco Javier1,Ruiz‐Cruz Saúl2,Juárez Josué3,Castro‐Enríquez Daniela Denisse1,Barreras‐Urbina Carlos Gregorio1,López‐Ahumada Guadalupe Amanda1,Rodríguez‐Félix Francisco1ORCID

Affiliation:

1. Dept. of Research and Postgraduate in Food (DIPA)Univ. of Sonora Blvd. Luis Encinas y Rosales, S/N, Colonia Centro 83000 Hermosillo Sonora Mexico

2. Dept. of Biotechnology and Food ScienceInst. Technol. of Sonora 5 de febrero #818 sur, Colonia Centro 85000 Ciudad Obregón Sonora Mexico

3. Dept. of PhysicsUniv. of Sonora Blvd. Luis Encinas y Rosales, S/N, Colonia Centro 83000 Hermosillo Sonora Mexico

Publisher

Wiley

Subject

Food Science

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