Microstructure of Fat Globules in Whole Milk after Thermosonication Treatment

Author:

Bermúdez-Aguirre D.,Mawson R.,Barbosa-Cánovas G.V.

Publisher

Wiley

Subject

Food Science

Reference39 articles.

1. Bermúdez-Aguirre D Mobbs T Versteeg K Barbosa-Cánovas GV 2005 Inactivation of Listeria innocua by ultrasound of low frequency in raw whole milk

2. The fatty acid composition of small and large naturally occurring milk fat globules;Briard;Eur J Lipid Sci Technol,2003

3. Aplicación de los ultrasonidos en las industrias de productos lácteos y derivados;Carcel;Alimentación Equipos y Tecnología,1998

4. Effect of different heat treatments on the strong binding interactions between whey proteins and milk fat globules in whole milk;Corredig;J Dairy Res,1996

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