1. Flavour and texture in low-fat cheese
2. L L Arteaga, G Maiz, and F Velasco (1994 ) Manual de Nutricion Clinica del Adulto. Departamento de Endocrinologia, metabolismo y nutricion. Laboratorio de Nutricion. Facultad de Medicina. Santiago: Pontificia Universidad Catolica de Chile.
3. M Barria (1995 ) Caracteristicas de composicion, sensoriales y grado de maduracion del queso Chanco de campo. Tesis para optar al titulo de Ingeniero en Alimentos. Facultad de Ciencias Agrarias. Valdivia: Universidad Austral de Chile.
4. G A Berrino (1998 ) Desarrollo de una variedad de queso tipo Edam de reducido tenor graso. Tesis para optar al grado de Magister en Ciencias Agropecuarias. Mencion: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. Universidad de Chile. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales. Escuela de Graduados Santiago. Universidad de Chile.