1. Departamento de Industrias Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (FCEN) Universidad de Buenos Aires (UBA) Intendente Güiraldes 2160 Ciudad Autónoma de Buenos Aires 1428 Argentina
2. Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ) CONICET ‐ UBA Intendente Güiraldes 2160 Ciudad Autónoma de Buenos Aires 1428 Argentina
3. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Entre Ríos (ICTAER) CONICET – Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER) Pte. Perón 64 Gualeguaychú Entre Ríos 2829 Argentina