Continuous ohmic heating unit under whey protein fouling

Author:

Ayadi M.A.,Leuliet J.C.,Chopard F.,Berthou M.,Lebouché M.

Publisher

Elsevier BV

Subject

Industrial and Manufacturing Engineering,General Chemistry,Food Science

Reference28 articles.

1. Fundamental principles of electrochemical ohmic heating of solutions;Amatore;Electroanalytical Chemistry,1998

2. A study of the electro-pure process of treating milk;Anderson;Journal of Dairy Science,1919

3. Comparaison entre le comportement hydrodynamique et la répartition de dépôt encrassant dans des cellules ohmiques;Ayadi;Récents Progrès en Génie des Procédés,2003

4. The effect of Reynolds number and fluid temperature in whey protein fouling;Belmar-Beiny;Journal of Food Engineering,1993

5. Thermal behaviour of a solid/liquid mixture in an ohmic heating sterilizer—slip phase model;Benabderrahmane;Chemical Engineering Science,2000

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