Flour treatments, applications, quality, storage and transport

Author:

Rosentrater Kurt A.,Evers A.D.

Publisher

Elsevier

Reference55 articles.

1. Scientific opinion on the re-evaluation of ascorbic acid (E 300), sodium ascorbate (E 301) and calcium ascorbate (E 302) as food additives;Aguilar;EFSA Journal,2015

2. Flour Milling Correspondence Course: Product Handling, Storage and Distribution. (Module 10);Anon.,1989

3. A note on the sodium dodecyl sulphate test for breadmaking quality: comparison with Pelshenke and Zeleny tests;Axford;Cereal Chemistry,1979

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5. Influence de l’aeration sur l’evolution de diverse caracteristiques biochimiques et physicochimiques;Bellenger;Annales de Technologie Agricole,1972

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