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Multiple emulsions for food use

  • Published:2007-10 Issue:4-5 Volume:12 Page:213-220
  • ISSN:1359-0294
  • Container-title:Current Opinion in Colloid & Interface Science
  • language:en
  • Short-container-title:Current Opinion in Colloid & Interface Science

Author:

Muschiolik Gerald

Publisher

Elsevier BV

Subject

Colloid and Surface Chemistry,Polymers and Plastics,Physical and Theoretical Chemistry,Surfaces and Interfaces

Reference75 articles.

1. Fat-soluble vitamins-containing food and drink product, and method for stabilizing fat-soluble vitamins;Daisuke,2004

2. Method for preparing a multiple emulsion;Gaonkar,1994

3. Flavor delivery system;Merchant,1997

4. Mushroom extract-containing composite emulsion;Masatsugu,2005

5. Method for producing low-fat spread and oil-in-water-in-oil type spread;Okonogi,1991

Cited by 307 articles. 订阅此论文施引文献 订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

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