Red wine aging in oak barrels: evolution of the monosaccharides content

Author:

del Alamo Marı́a,Bernal Jose Luis,del Nozal M Jesús,Gómez-Cordovés Carmen

Publisher

Elsevier BV

Subject

General Medicine,Food Science,Analytical Chemistry

Reference14 articles.

1. Identification of substances extracted from new wood of Limousin oak by spirits distilled from wine;Belchior;Conn. Vigne Vin,1972

2. HPLC analysis of carbohydrates in wines and instant coffees using anion exchange chromatography coupled to pulsed amperometric detection;Bernal;Journal of Agricultural and Food Chemistry,1996

3. Les anthocyanes du raisin et du vin;Bourzeix;Vignes Vin,1975

4. Production of wine wood extract;Bozhinov;Lozarstvo-i-Vinarstvo,1984

5. Organic chemistry;Brewster,1954

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