1. Drying characteristics and sorption isotherm of tomato slices;Akanbi;J. Food Eng.,2006
2. Efecto de la temperatura y tiempo de fritura sobre las características sensoriales del ñame (Dioscorea alata);Alvis;Revista Información Tecnológica,2008
3. Efecto de las condiciones de freído sobre la pérdida de humedad y ganancia de aceite en trozos de ñame (Dioscorea alata);Alvis;Revista Ingeniería en Investigación,2010
4. Efecto del Recubrimiento Comestible en las Propiedades de Trozos de Batata (Ipomoea Batatas Lam) Fritos por Inmersión. Parte 2: propiedades Termofísicas y de Transporte;Alvis;Revista Información Tecnológica,2015
5. Official Methods of Analysis;AOAC,2003