1. Determinación de la composición químico proximal de calamar (Dosidicus gigas) y desarrollo de productos tipo gel;Abugoch;Archivos Latinoamericanos de Nutrición,1999
2. Muscle firmness and structure of raw and cooked arrow squid mantle as affected by freshness;Ando;Journal of Food Science,1999
3. Influence of some protease inhibitors on gelation of squid muscle;Ayensa;Journal of Food Science,2002
4. Advances in assessment of world cephalopod resources;Caddy;FAO Fisheries Technical Paper,1983
5. Cortés-Ruiz, J. A. (2007). Obtención de un concentrado proteico funcional a partir de calamar gigante (Dosidicus gigas) y estudio fisicoquímico y estructural de las proteínas recuperadas. PhD. thesis in process. A.C. Hermosillo, México: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo.