In praise of complexity: From gastronomy to gastrology

Author:

Martínez de Albeniz Iñaki

Funder

Espana Ministerio de Ciencia e Innovacion

Publisher

Elsevier BV

Subject

Cultural Studies,Food Science

Reference63 articles.

1. La cocina de los valientes;Arenós,2011

2. The unmapped chemical complexity of our diet;Barabasí;Nature Food,2020

3. Gastronomy 360o. Four Post-Covid19 Scenarios;BCC (Basque Culinary Center),2020

4. Individualization. Institutionalized Individualism and its Social and Political Consequences;Beck,2001

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