Prediction of intramuscular fat by impedance spectroscopy

Author:

Altmann M.,Pliquett U.

Publisher

Elsevier BV

Subject

Food Science

Reference14 articles.

1. Prediction of lamb carcass composition by impedance spectroscopy;Altmann;Journal of Animal Science,2004

2. Bejerholm, C., & Barton-Gade, P. A. (1986). Effect of intramuscular fat level on eating quality of pig meat. In 32nd European congress of meat research workers, 24–26 August 1986.

3. Beurteilung der Fleischqualität am lebenden Schwein;Kalt;Agrarforschung,1994

4. Zusammenhang zwischen analytischen und sensorischen Fleischbeschaffenheitsparametern;Lütjens;Fleischwirtschaft,1995

5. Madsen, N. T., Borggaard, C., Rasmussen, A. J., & Christensen, L. B., (1999). On-line measurement of intramuscular fat/marbling in beef carcasses using electric impedance. In 45th International Conference of Meat Science and Technology, 1–6 August 1999, Yokohama, Japan.

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