Microbiological conditions of meats from large game animals and birds

Author:

Gill C.O.

Publisher

Elsevier BV

Subject

Food Science

Reference133 articles.

1. Emu: a possible new red meat alternative;Adams;Journal of Restaurant & Food Service Marketing,1997

2. Microbiological quality of vacuum-packed retail ostrich meat in Spain;Alonso-Calleja;Food Microbiology,2004

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4. Anonymous. (2002). Crocodilian species list: Crocodylas acutus (Cuvier, 1807). . Accessed 19/9/06.

5. Anonymous. (2006). Will the real South African Black Ostrich please stand up. . Accessed 26/9/2006.

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