Author:
Balthazar C.F.,Silva H.L.A.,Cavalcanti R.N.,Esmerino E.A.,Cappato L.P.,Abud Y.K.D.,Moraes J.,Andrade M.M.,Freitas M.Q.,Sant'Anna C.,Raices R.S.L.,Silva M.C.,Cruz A.G.
Funder
Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro (FAPERJ)
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)
Universidade Federal Fluminense (UFF)
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
Subject
Nutrition and Dietetics,Medicine (miscellaneous),Food Science
Reference49 articles.
1. Textural analysis of fat reduced vanilla ice cream products;Aime;Food Research International,2001
2. Composition and sensory profiling of probiotic Scamorza ewe milk cheese;Albenzio;Journal of Dairy Science,2013
3. Physicochemical properties of Scamorza ewe milk cheese manufactured with different probiotic cultures;Albenzio;Journal of Dairy Science,2013
4. Identification of peptides in functional Scamorza ovine milk cheese;Albenzio;Journal of Dairy Science,2015
5. ANVISA. (2016). Alimentos com alegações de propriedades funcionais e ou de saúde. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Brasil: Ministério da Saúde, Brasília. Accessed April 30th, 2017 .
Cited by
83 articles.
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