1. Composés azotes des moûts et de vins;Aerny;Revue Suisse de Viticulture d’Arboriculture et horticulture,1996
2. Arginine, citrulline and ornithine metabolism by lactic acid bacteria from wine;Arena;International Journal of Food Microbiology,1999
3. Bauza, T., Blaise, A., Mestres, J.P., Teissedre, P.L., Cabanis, J.C., Kanny, G., Moneret-Vautrin, A., 1995. Les amines biogènes du vin. Métabolisme et toxicité. Bulletin OIV 767–776, 42–67.
4. Mise en évidence de polyamines (putrescine, cadaverine, nor-spermidine, spermidine, spermin) dans les feuilles et les grappes de Vitis Vinifera;Broquedis;Connaissance Vigne et Vin,1989
5. A study of biogenesis of amines in a Villard noir wine;Buteau;American Journal of Enology and Viticulture,1984