Water-in-oil-in-water double emulsions for food applications: yield analysis and rheological properties

Author:

de Cindio Bruno,Grasso Gianni,Cacace Domenico

Publisher

Elsevier BV

Subject

General Chemical Engineering,General Chemistry,Food Science

Reference20 articles.

1. Macro and Microemulsions: Theory and Applications. ACS Symposium Series;Matsumoto,1985

2. Macro and Microemulsions: Theory and Applications. ACS Symposium Series;Matsumoto,1985

3. W/O/W-TYPE MULTIPLE EMULSIONS WITH A VIEW TO POSSIBLE FOOD APPLICATIONS

4. Non-Ionic Surfactants: Physical Chemistry;Matsumoto,1985

5. Properties of lipid bilayer membranes separating two aqueous phases: Water permeability

Cited by 31 articles. 订阅此论文施引文献 订阅此论文施引文献,注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献,订阅后可以查看论文全部施引文献

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