Interaction of Quillaja bark saponins with food-relevant proteins

Author:

Kezwon Aleksandra,Wojciechowski Kamil

Publisher

Elsevier BV

Subject

Colloid and Surface Chemistry,Physical and Theoretical Chemistry,Surfaces and Interfaces

Reference107 articles.

1. Highlights of early pulmonary surfactant: research from bench to clinic;Noutsios;Pneumon,2013

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3. The role of bile salts in digestion;Maldonado-Valderrama;Adv Colloid Interface Sci,2011

4. Physical and flavour stability of mayonnaise;Depree;Trends Food Sci Technol,2001

5. Downstream processing of biosurfactants;Weber;Chem Eng Trans,2012

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