Growth behavior of Shiga toxin-producing Escherichia coli, Salmonella, and generic E. coli in raw pork considering background microbiota at 10, 25, and 40 °C

Author:

Haque Manirul,Wang Bing,Mvuyekure Aime Leandre,Chaves Byron D.

Publisher

Elsevier BV

Subject

General Medicine,Microbiology,Food Science

Reference48 articles.

1. A new look at the statistical model identification;Akaike;IEEE Trans. Autom. Control,1974

2. E. coli outbreak linked to certain pork products in Alberta declared over,2018

3. Mathematics of predictive food microbiology;Baranyi;Int. J. Food Microbiol.,1995

4. A dynamic approach to predicting bacterial growth in food;Baranyi;Int. J. Food Microbiol.,1994

5. Characterization of Shiga toxin subtypes and virulence genes in porcine Shiga toxin-producing Escherichia coli;Baranzoni;Front. Microbiol.,2016

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