Rheological characterization of β-lactoglobulin/lactoferrin complex coacervates

Author:

Soussi Hachfi Rima,Famelart Marie-Hélène,Rousseau Florence,Hamon Pascaline,Bouhallab Saïd

Funder

Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement

Publisher

Elsevier BV

Subject

Food Science

Reference39 articles.

1. Rheological characteristics of nanomaterials and nanocomposites;Abraham,2017

2. Relaxation behavior by time-salt and time-temperature superpositions of polyelectrolyte complexes from coacervate to precipitate;Ali;Gels,2018

3. Complex coacervates of lactotransferrin and β-lactoglobulin;Anema;Journal of Colloid and Interface Science,2014

4. Complex coacervate‐based materials for biomedicine;Blocher;WIREs Nanomedicine and Nanobiotechnology,2017

5. Fundamentals of polymer physics and molecular biophysics;Bohidar,2015

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