A Fickian model for calculating wine losses from oak casks depending on conditions in ageing facilities

Author:

Ruiz de Adana M.,López L.M.,Sala J.M.

Publisher

Elsevier BV

Subject

Industrial and Manufacturing Engineering,Energy Engineering and Power Technology

Reference13 articles.

1. CRDOCR, Reglamento de la Denominación, Orden de 3 de abril de 1991 del M° de Agricultura, Pesca y Alimentación por la que se otorga el carácter de calificada a la Denominación de Origen RIOJA y se aprueba el Reglamento de la misma y de su Consejo Regulador, B.O.E. no. 85, 9 de Abril de 1991

2. CRDOCR, Balance 1990–2001 del Consejo Regulador para la Denominación de Origen Calificada Rioja, 2002

3. J. Ribéreau-Gayon, E. Peynaud, P. Ribereau-Gayon, P. Sundraud, Tratado de enología: ciencias y técnicas del vino. Tomo II. Vinificación. Transformación del vino, Ed. Hemisferio Sur, Buenos Aires, 1992

4. Causes et conséquences de microdéformations des barriques au cours de l’élevage des vins;Moutounet;Revue des Onologues,1995

5. The influence of oak wood (Quercus robur L., Q. petraea Liebl.) on the flavor of Burgundy Pinot noir. An examination of variation among individual trees;Sauvageot;American Journal of Enology Viticulture,1999

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