Enhancing the aroma of white whole sorghum flour using supercritical carbon dioxide
Author:
Publisher
Elsevier BV
Subject
Food Science
Reference41 articles.
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4. Physicochemical and functional properties of starches from sorghum cultivated in the Sahara of Algeria;Boudries;Carbohydr. Polym.,2009
5. Sprouting time affects sorghum (Sorghum bicolor [L.] moench) functionality and bread-baking performance;Cardone;Foods,2021
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