1. AFNOR NF ISO (1993). Analyse sensorielle – Guide général pour la sélection, l’entraînement et le contrôle des sujets. Partie 1: Sujets qualifiés (pp. 16).
2. AFNOR NF ISO (1994). Analyse sensorielle – Guide général pour la sélection l’entraînement et le contrôle des sujets. Partie 2: Experts (pp. 11).
3. Benkirane, M. (1991). Contribution à la méthodologie d’extraction des connaissances dans le domaine du diagnostic technique. Thesis, Automatique Industrielle et Humaine, Valenciennes (pp. 177).
4. Méthode de développement de systèmes experts;Briand,1988
5. Optimisation of the meat emulsification process using at-line human evaluations and the Simplex method;Curt;Journal of Food Engineering,2004