Affiliation:
1. 神奈川工科大学応用バイオ科学部 栄養生命科学科 教授
Publisher
The Japanese Society of Applied Glycoscience
Reference11 articles.
1. 1) T. Takahashi, A. Maruyama, and H. Ogoshi: Aspects of utilization of commercial thickening agents for people with swallowing difficulties―Texture and sensory properties of the solutions added with commercial thickening agents―. Japanese Journal of Nutrition, 55. 253-262 (1997).
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3. 3) 高橋智子,川野亜紀,大越ひろ:デンプン-グアーガム混合系増粘剤により調製した粘稠ゾル食品の粘弾性挙動と官能評価.日本レオロジー学会誌,33,87-92 (2005).
4. 4) 丸山彰子,高橋智子,宮本 勲,大越ひろ:粘稠液状食品の力学的性状に対する簡便な客観的評価法の検討.日本家政学会誌,57,263-271 (2006).
5. 5) 高橋智子,大越ひろ:嚥下を補助するトロミ剤を用いた飲料の飲み込み特性とレオロジー特性.日本バイオレオロジー学会誌,19,19-30 (2005).