1. Angerosa, F., Servili, M., Selvaggini, R., Taticchi, A., Esposto, S. And Montedoro, G., 2004. Volatile Compounds in Virginoliveoil: Occurrence and the İrrelation Ship with the Quality, Journal of Chromatography A., 1054, 17-31.
2. Anonim, 2017. Türk Gıda Kodeksi, Zeytinyağı ve Prina Analiz Metotları Tebliği, (Tebliğ No:2017/53).
AOAC, 1990. Official Methods of Analysis, 15th ed. Association of Analytical Chemists, Washington, DC., U.S.A.
3. Armutcu, F., Namuslu, M., Yüksel, R., Kaya, M., 2013. Zeytinyağı ve Sağlık: Biyoaktif Bileşenleri, Antioksidan Özellikleri ve Klinik Etkileri. Konuralp Tıp Dergisi, 5, 60-68.
4. Aydın, S., Özkan, G., Yorulmaz, A., 2020. Çeşit, Olgunluk ve Yoğurma Şartlarının Zeytinyağının Sterol Profili Üzerine Etkisi. Akademik Gıda 18(1), 87-95.
5. Baccouri, B., Ben Temime, S., Campeol, E., Cioni, P. L., Daoud, D. and Zarrouk, M., 2007. Application of Solid-Phase Microextraction to the Analysis of Volatile Compounds in Virgin Olive Oils from Five New Cultivars. Food Chemistry, 102, 850-856.