Affiliation:
1. Aus dem Forschungs-Institut für Rebenzüchtung, Abteilung Biochemie und Physiologie. Geilweilerhof über Landau/Pfalz
Abstract
Die Anreicherung und die Eigenschaften eines Enzyms aus Coleus hybridus, das Anthocyane mit zwei oder mehr benachbarten phenolischen OH-Gruppen oxydativ abbaut, wird beschrieben. Nach dem Verhalten des Fermentes handelt es sich um eine kupferhaltige o-Phenoloxydase, die nur bei Gegenwart von o-Phenolen als Aktivatoren Anthocyane abbaut. Die mögliche Beteiligung der Oxydase und der aktivierenden Phenole bei der Entrötung junger Blätter, der Herbst-Rotverfärbung, grüner Blätter und bei der genetischen Entstehung der Blutvarietäten wird diskutiert.
Cited by
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