Optimization of High-Quality Cassava and Coconut Composite Flour Combination as Filler in Chicken Sausages

Author:

Ayandipe Dorcas Oluwadara1,Adebowale Abdurasaq Ade2,Obadina Olusegun2,Sanwo Kehinde3,Kosoko Sulaimon Babatunde1,Omohimi Celestina Ibitayo2

Affiliation:

1. Food Processing and Value Addition, Federal University of Agriculture Abeokuta, Abeokuta, Nigeria

2. Food Science and Technology, Federal University of Agriculture, Abeokuta, Nigeria

3. Animal Production and Health, Federal University of Agriculture, Abeokuta, Nigeria

Funder

World Bank Group

Publisher

Informa UK Limited

Subject

Food Science

同舟云学术

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