1. Posgrado Institucional de Ciencias Agropecuarias y Manejo de Recursos Naturales y Tropicales, Universidad Autónoma de Yucatán, Mérida, Yucatán, México
2. Ciencia de los Alimentos del Campo Experimental Mocochá, CIRSE-INIFAP, Mérida, Yucatán, México
3. Facultad de Ingeniería Química, Universidad Autónoma de Yucatán, Mérida, Yucatán, México