Untersuchungen über die Eiweißstoffe des Fleisches-Reference-Cited by-同舟云学术

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Untersuchungen über die Eiweißstoffe des Fleisches

Published:1937-11 Issue:5 Volume:74 Page:369-382
ISSN:1438-2377
Container-title:Zeitschrift für Untersuchung der Lebensmittel
language:de
Short-container-title:Zeitschr. f. Untersuchung der Lebensmittel

Author:

Beck Karl,Schormüller Josef

Publisher

Springer Science and Business Media LLC

Subject

Industrial and Manufacturing Engineering,Biochemistry,General Chemistry,Food Science,Biotechnology

Link

http://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF01653724.pdf

Reference45 articles.

1. Beck u. Casper, diese Z.56, 437 (1928).—Beck u. Urack, diese Z.65, 399 (1933). Vgl. auch Kolloid-Z.1937, demnächst veröffentlicht.

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3. Fürth, Arch. f. exper. Path.26, 231 (1895).

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5. Iljin, Organische Eiweißstoffe der Muskelfaser. Diss. Petersburg 1900.

Cited by 2 articles. 订阅此论文施引文献订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献

1. Methods of Meat Texture Measurement Viewed from the Background of Factors Affecting Tenderness;Advances in Food Research;1965

2. Chemical Changes Associated with Aging of Meat with Emphasis on the Proteins;Advances in Food Research;1960

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