Die Bestimmung von 2,3-Butylenglykol, Acetylmethylcarbinol und Diacetyl in Wein und anderen Gärungsprodukten-Reference-Cited by-同舟云学术

Die Bestimmung von 2,3-Butylenglykol, Acetylmethylcarbinol und Diacetyl in Wein und anderen Gärungsprodukten

Published:1937-01 Issue:1 Volume:73 Page:1-19
ISSN:1438-2377
Container-title:Zeitschrift für Untersuchung der Lebensmittel
language:de
Short-container-title:Zeitschr. f. Untersuchung der Lebensmittel

Author:

Kniphorst L. C. E.,Kruisheer C. I.

Publisher

Springer Science and Business Media LLC

Subject

Industrial and Manufacturing Engineering,Biochemistry,General Chemistry,Food Science,Biotechnology

Link

http://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF01651660.pdf

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4. Nach unserer Meinung wäre es auch von Bedeutung, zu untersuchen, inwieweit Butylenglykol-und Glyceringehalt parallel zu einander verlaufen. Es würde gewiß ein Vorteil sein, wenn man die unbequeme und weniger zuverlässige Glycerinbestimmung durch eine Butylenglykolbestimmung ersetzen könnte.

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