1. Folgende Werke enthalten viele Angaben über Stärke: A. Meyer, Untersuchungen über Stärkekörner. Jena 1895.
2. — Fr. Czapek, Biochemie der Pflanzen. Jena 1905.
3. — J. Wiesner, Die Rohstoffe des Pflanzenreichs. 2. Aufl. Leipzig 1900.
4. — H. Euler, Grundlagen und Ergebnisse der Pflanzenchemie. Braunschweig 1908.
5. — B. Tollens, Kurzes Handbuch der Kohlenhydrate. 2. Aufl. Breslau 1898.