1. Ulloa JA, Rosas Ulloa P, Ramírez Ramírez JC, Ulloa Rangel BE (2012) Producción de aislados proteicos a partir de subproductos industriales. Revista Fuente Nueva Época 4(11):7
2. Herrera Saenz PDR (2016) Caracterización Tecno-Funcional del Extracto Proteico del Salvado de Arroz. ESPOL, Guayaquil
3. Vallejos Ibarra YE (2018) Obtención de concentrados proteicos de la harina de arveja (Pisum sativum) y determinación de su actividad antioxidante por el método del ácido tiobarbitúrico (TBA). Universidad Técnica de Ambato, Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos, Ambato
4. Pszczola D (2004) Ingredients. Food Technol 58:56–69
5. Saavedra JP (2010) Caracterización del proceso de obtención de aislados de proteína de Lupinus silvestre del Estado de Hidalgo. Instituto Politécnico Nacional, Mexico City