Publisher
Springer International Publishing
Reference37 articles.
1. Ambroziak Z, Staszewska E, Lipińska H, Lubczyńska H (2002) Piekarstwo – receptury, normy, porady i przepisy prawne. HUSSCH, Warsaw
2. Anonym (2017) Krakowskie wspomnienie. Przegląd Piekarski i Cukierniczy 08:48
3. Arendt EK, Ryan LAM, Dal Bello F (2007) Impact of sourdough on the texture of bread. Food Microbiol 24:165–174
4. Ceborska-Scheiterbauer E (2013) Pieczywo w diecie ucznia. Przegląd Piekarski i Cukierniczy 10:24–25
5. De Vuyst L, Neysens P (2005) The sourdough microflora: biodiversity and metabolic interactions. Trends Food Sci Technol 16:43–56
Cited by
1 articles.
订阅此论文施引文献
订阅此论文施引文献，注册后可以免费订阅5篇论文的施引文献，订阅后可以查看论文全部施引文献
1. Sourdough Microbiota Diversity in Central Europe;Sourdough Microbiota and Starter Cultures for Industry;2024